トピックス 【不要成分放出】おならの原因と食事をはじめとした対策
毎日食事を摂取し、口から食べ物を取り込むときに鼻や口から空気を一緒に飲み込んでいます。食べ物は必要な栄養分などを吸収した後、便として排泄され、取り込んだ空気や消化中に発生したガスは、吐く息やおならとして排泄されます。通常は、においのないおな...
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食品 【仰天】海外の人が驚く食材と珍しい加工方法
ゴボウ、松茸、ナマコ、ホヤ、海藻、タラコ、フグ、牛タン、生卵などの食材、納豆、こんにゃく、刺身、鍋料理は、日本人にとって深く考えることなく美味しく食べている食べ物です。そんな日本特有の美味しい食べ物ですが、海外の人にとっては食べられるのかど...
食品の開発 【同じ轍を踏む】製品開発が失敗する理由とその事例
食品メーカーにとって、新製品の開発はとても重要な課題です。しかし、製品開発は必ずしも成功するわけではありません。 製品開発が失敗する原因として、市場の理解の浅さがあげられます。製品開発の際、自社で開発したいものを開発するということもあるか...
トピックス 【共同体を形成し生存に適応】共生
微生物が動植物やほかの微生物と形成する共生的関係は、その緊密度の点で幅広く異なります。共生関係の緊密度から見ると、共生はおおまかに2つのカテゴリーに分けられます。つまり、外部共生と内部共生です。外部共生では微生物は宿主の細胞外に存在し、内部...
トピックス 【地球化学的変化因子】微生物の適合性
生物圏に微生物が広く分布するのは、それらが風と水によって容易に伝播されるためです。表層水、大陸棚の海底及び表面の土壌は、利用できる有機物の分解を待ちかまえる微生物で充満しています。表面からおおよそ15cmの深さまでの肥沃な土壌は、おおよそ4...
トピックス 【商売の基本】三方よしの考えと食品ロスでの実践
近江商人の「三方よし」とは、「売り手よし・買い手よし・世間よし」のことで、商売では自身の便益だけを考えるのではなく、顧客に満足してもらうと共に、社会に貢献していくということを意味します。 近江は、琵琶湖の周辺となる滋賀県に相当する地を指す...
トピックス 【猫背に注意】健康寿命に影響する姿勢
長時間にわたるパソコン作業やスマホ操作で、いつのまにか背中が丸くなり、肩の位置が前になって、胸部が閉じるといった姿勢になっていませんか。 姿勢が悪いと、実年齢より老けて見えるという外見上の問題だけではなく、肩こりや腰痛、膝痛などの原因にも...
トピックス 【幸福感が高く人生を肯定的に捉える】長生きの秘訣
2020年9月1日時点での住民基本台帳に基づく100歳以上の高齢者は、前年より9,176人増加し、8万450人となりました。 100歳以上の高齢者にある程度共通していることのひとつは、幸福感が高く、人生を肯定的にとらえること多いという点で...
トピックス 【不健康に陥りやすい】健康オタクのこだわり
健康オタクは、逆に不健康と言われることがあります。健康に関するあらゆる情報を集め、体のために努力する日々の生活は、度が過ぎると逆に負担になってしまう恐れがあります。 どんなことにも当てはまることですが、一番なのはほどほどです。健康に関しては...
トピックス 【ビジネスモデル】食品メーカーの現状と未来
食品メーカーにおける一般的な商流は、自社もしくは商社や卸売業者から国内外産の原材料を仕入れ、製造を行い、食品卸売業者を通して外食業者などへ販売するという流れになります。食品卸問屋を介さない取引もありますが、一般的には製造した後の製品を消費者...