人は呼吸によって酸素を取り込み、食事で摂った栄養素からエネルギーを作り出しています。この過程の中で、酸素の一部が変化し、活性酸素となります。
活性酸素は、不安定な状態にあり、安定するために他の物質と結びつこうとして、ほかの組織や細胞を攻撃します。こうして活性酸素が細胞膜の脂質を酸化させ、過酸化脂質をつくり出しています。過酸化脂質が、さらに活性酸素を生むという悪循環も起こります。
活性酸素は、がん、動脈硬化、生活習慣病、肝疾患、消化器疾患 などと深く関わっています
もともと人の体には、活性酸素を無害化するシステムが備わっています。スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）、グルタチオンペルオキシダーゼ、カタラーゼと呼ばれる酵素が体内で合成されており、過剰に発生した活性酸素を無毒化してくれます。
スーパーオキシドジスムターゼ、グルタチオンペルオキシダーゼ、カタラーゼは、どれも主成分はたんぱく質です。毎日の食事のなかで、良質なたんぱく質を摂ることはこれらの酵素をつくり出す上で、とても大切です。
抗酸化作用を持つ物質は、酵素、ビタミンなどのほかにポリフェノールなどがあります。
日常生活の中には、活性酸素を増やしてしまう原因がたくさんあります。しかし、一方で過剰な活性酸素を除去してくれるスーパーオキシドジスムターゼなどの酵素をつくり出す力は年齢とともに衰えます。抗酸化酵素を作り出す栄養素は、単独で摂取するよりもさまざまな食品を組み合わせてバランス良く摂取したほうが、体内でより効率よく働くことが分かっています。
活性酸素とは
人は呼吸によって酸素を取り込み、食事で摂った栄養素からエネルギーを作り出しています。この過程の中で、酸素の一部が変化し、活性酸素となります。
活性酸素は、体内に侵入した細菌やウイルスのから体を守ってくれる物質です。しかし、酸化力が非常に強いため過剰に発生しすぎると正常な細胞まで攻撃します。
ダイオキシンや排気ガスなどの環境汚染物質、過剰な紫外線、過度なストレス、激しい運動、食べ過ぎなどが活性酸素の発生に関与しています。
活性酸素の種類としては、スーパーオキシドラジカル、過酸化水素、一重項酸素、ハイドロキシラジカルなどがあります。
活性酸素は、不安定な状態にあり、安定するために他の物質と結びつこうとして、ほかの組織や細胞を攻撃します。こうして活性酸素が細胞膜の脂質を酸化させ、過酸化脂質をつくり出しています。過酸化脂質が、さらに活性酸素を生むという悪循環も起こります。
活性酸素の体への影響と無毒化する仕組み
活性酸素は、がん、動脈硬化、生活習慣病、肝疾患、消化器疾患 などと深く関わっています
もともと人の体には、活性酸素を無害化するシステムが備わっています。スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）、グルタチオンペルオキシダーゼ、カタラーゼと呼ばれる酵素が体内で合成されており、過剰に発生した活性酸素を無毒化してくれます。しかし、これらの酵素をつくり出す力は、年齢とともにおとろえていきます。
スーパーオキシドジスムターゼ、グルタチオンペルオキシダーゼ、カタラーゼは、どれも主成分はたんぱく質です。毎日の食事のなかで、良質なたんぱく質を摂ることはこれらの酵素をつくり出す上で、とても大切です。
レバー、うなぎ、モロヘイヤ、人参、かぼちゃ、春菊、ほうれん草、小松菜などに含まれるβ-カロテンも、活性酸素の発生を抑え、除去してくれます。
アーモンドなどのナッツ類、うなぎ、かぼちゃ、モロヘイヤに含まれるビタミンEは、細胞内で過酸化脂質の生成を抑える働きがあります。
キウイ、いちご、オレンジ、ブロッコリー、カリフラワー、レモン、さつま芋などの含まれるビタミンCは、活性酸素を除去してくれます。
牡蠣、牛肉、豚肉、うなぎ、ラム肉などに含まれる亜鉛は、スーパーオキシドジスムターゼの構成成分です。ほかにナッツ類、玄米、そば、干し柿、生姜に含まれるマンガンもスーパーオキシドジスムターゼの構成成分です。
牛レバー、干しエビ、ココア、牡蠣、カシューナッツなどに含まれる銅は、スーパーオキシドジスムターゼの活性を促進してくれます。
マグロの刺身、長ネギ、ホタテ貝、しらす干しに含まれるセレンは、過酸化脂質の分解を促し、無害化を促します。
抗酸化作用を持つ物質は、酵素、ビタミンなどのほかにポリフェノールなどがあります。
日常生活の中には、活性酸素を増やしてしまう原因がたくさんあります。しかし、一方で過剰な活性酸素を除去してくれるスーパーオキシドジスムターゼなどの酵素をつくり出す力は年齢とともに衰えます。抗酸化酵素を作り出す栄養素は、単独で摂取するよりもさまざまな食品を組み合わせてバランス良く摂取したほうが、体内でより効率よく働くことが分かっています。
まとめ
人は呼吸によって酸素を取り込み、食事で摂った栄養素からエネルギーを作り出しています。この過程の中で、酸素の一部が変化し、活性酸素となります。
活性酸素は、不安定な状態にあり、安定するために他の物質と結びつこうとして、ほかの組織や細胞を攻撃します。こうして活性酸素が細胞膜の脂質を酸化させ、過酸化脂質をつくり出しています。過酸化脂質が、さらに活性酸素を生むという悪循環も起こります。
活性酸素は、がん、動脈硬化、生活習慣病、肝疾患、消化器疾患 などと深く関わっています
もともと人の体には、活性酸素を無害化するシステムが備わっています。スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）、グルタチオンペルオキシダーゼ、カタラーゼと呼ばれる酵素が体内で合成されており、過剰に発生した活性酸素を無毒化してくれます。
スーパーオキシドジスムターゼ、グルタチオンペルオキシダーゼ、カタラーゼは、どれも主成分はたんぱく質です。毎日の食事のなかで、良質なたんぱく質を摂ることはこれらの酵素をつくり出す上で、とても大切です。
抗酸化作用を持つ物質は、酵素、ビタミンなどのほかにポリフェノールなどがあります。
日常生活の中には、活性酸素を増やしてしまう原因がたくさんあります。しかし、一方で過剰な活性酸素を除去してくれるスーパーオキシドジスムターゼなどの酵素をつくり出す力は年齢とともに衰えます。抗酸化酵素を作り出す栄養素は、単独で摂取するよりもさまざまな食品を組み合わせてバランス良く摂取したほうが、体内でより効率よく働くことが分かっています。
