トピックス 【ピーエイチ】食品の水素イオン濃度指数と体への影響
水素イオン濃度指数（pH）の体への影響 体の中の水分が不足すると、熱中症や脳梗塞、心筋梗塞など、さまざまな健康障害のリスク要因となります。健康のため、こまめに水分を補給する必要があります。寝る前や起床時、スポーツ中及びその前後、入浴の前後...
トピックス
トピックス 
トピックス 【違い】日欧のミネラルウォーターと海洋深層水
日欧のミネラルウォーターの違い 火山列島日本に住んでいる以上、いつ地震に見舞われるかわかりませんが、いざという時に備えて、食品や飲料水を用意している家庭も少なくないでしょう。ミネラルウォーターなら、飲料水として長期間保存しておけます。 ...
トピックス 【リアル】健康食品に対する不満と期待
ある調査研究による健康食品への不満ランキング ある調査研究によると健康食品に対して、消費者がどのような不満を感じているかが明らかとなっています。 健康食品に対する消費者のリアルな不満ランキングです。 1位 効果の不満 健康食品に対する...
トピックス 【対策】口臭の原因と食品による改善方法
口臭の原因 口臭の主な原因は口の中にあります。ひとつは、舌苔（ぜったい）という、舌に付着した白い苔状の細菌や食べカスが付着したものです。現在は自然な生体反応の1つとの認識で、舌の粘膜の保護の観点から、物理的除去よりも根本原因の解決を図るこ...
トピックス 【解消】加工食品に対する不安要素
加工食品の定義と種類 加工食品とは、食品になんらかの加工を施したものです。種類は、水産練り製品、肉加工品、乳加工品、嗜好食品、調味料、菓子、冷凍食品、レトルト食品、缶詰、インスタント食品など多岐にわたります。加工食品は、法律によって食品表...
トピックス 【3日間生き抜く】最低限の食品の備蓄リスト
なぜ家庭で食品を備蓄する必要があるのか 地震などの大規模な災害や新型感染症の発生時には、食料供給の減少が予想され、保存性の高い食品を中心に食品の需要が一時的に集中し、一部の食品が品薄状態や売り切れ状態 になるおそれがあります。平成23年3...
トピックス 【追跡と遡及】食品トレーサビリティ
食品トレーサビリティ導入の背景 平成13年9月にBSE(牛海綿状脳症)の牛が国内で発見され、その後も食肉偽装表示や輸入冷凍野菜の残留濃薬問題、無登録農薬の使用問題など、食の安全・安心に関わる大きな問題が相次いでいることから、消費者の不安は...
トピックス 【原則禁止】残留農薬に関するポジティブリスト制度
残留農薬についてのポジティブリスト制度と導入背景 ポジティブリスト制度は、すべての農薬など（農薬、飼料添加物、動物用医薬品）に残留基準を設定し、規準を超えて農薬などが残留する食品中の販売を原則禁止する制度です。 残留農薬の規制の方法は、...
トピックス 【注意】食中毒とその予防対策
食中毒の発生状況 厚生労働省の2019年の食中毒統計資料によると全国で1,061件発生し、患者数は13,018名、亡くなった方は4名となります。亡くなった方の内3名は家庭、1名は仕出屋の食品によるものです。 全体 事件数構成割合（％）...
トピックス 【学び】人生100歳時代を支える食育
食育とは 食育とは、生きる上での基本となり、知育、徳育、体育の基礎をなすものです。 さまざまな経験を通じて、食に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実現することができるように人を育てることです。 農林水産省は、健康で文化的...