食品による健康サポート 【切り札】野菜不足を解消する「クロレラ」
野菜不足になっていませんか？ 野菜に含まれるビタミンやミネラル、食物繊維は、体の機能を整え維持する上で欠かせない成分です。厚生労働省が実施している「国民健康・栄養調査」によると、平成22年の調査では、生活習慣病予防のための取り組みとして、...
食品による健康サポート 
トピックス 【何ともいえない】「におい」の言葉による表現
においとは？ においがある成分は40万種ともいわれており、最も多くのにおい成分を扱っているのは、香料メーカーです。汎用的に使用するにおい成分は800種前後で、まれに使用する5ものを含めると5,000種にも及びます。これら5,000種の成分...
食品による健康サポート 【体験談】風邪をひかない方法
なぜあの人はよく風邪をひくのか？ 社会人となってからかなりの年月が経ちますが、私は風邪をひいたことがありません。「ばかは風邪をひかない。」ということわざは、本来の意味は人間の鈍感さを指し、風邪をひいてもその症状を自覚できていないことの例え...
トピックス 【特権】人だけに与えられた笑いという感情
人はなぜ笑うのでしょうか？ 古くから多くの研究者が、解明に向け取り組んできましたが、その答えは未だに完全に明らかになってはいません。動物の中で笑うのは人だけです。 家族や友人で食卓を囲み、自分や身内の失敗談、短所などは笑い話になりやすく...
トピックス 【もったいない】食品ロスに向けた取り組み
食品ロスの問題 SDGsの目標となっている「つくる責任・つかう責任」によると、2030年までに1人当たりの食料廃棄を半減すると掲げています。SDGsとは「Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）」の...
食品による健康サポート 【きっとできる】忍び寄る肥満の恐怖と生活習慣の改善方法
健康診断結果に衝撃を受けたことはありませんか？ 会社で衛生管理者に選任されると年1回の社員の健康診断結果に目をとおし、異常の所見があると診断された社員については、就業上の措置をどうするかに関して、産業医などの医師に意見を聴きます。 この...
食品 【誤魔化しなし】ごまの真骨頂
ごまとは 「今日はごまが食べたい。」とはあまり聞きませんが、ごまを使ったメニューは多々あります。食品メーカーでも、ごまを使ったメニュー開発は幅広く、ごまドレッシングや担々麺、ごまみそラーメン、冷やし中華のたれ、ラー油、しゃぶしゃぶや棒棒鶏...
食品による健康サポート 【1片の悔いなし】「黒にんにく」で健康生活
健康に自信がない、疲れやすい、元気が出ないということはありませんか？ 最近特に健康に自信がない、疲れやすい、まったく元気が出ないということはありませんか？ 突然ですが、田舎に90歳をこえる祖母がいます。私がまだ幼い頃、初孫ということもあ...
食品 【比較】地鶏と一般的な鶏の違い
地鶏とは 季節になるとスーパーの棚にレトルトのスタンディングパウチの鍋の素が、ずらりと並びます。どれにしようか悩みながら、買い物を楽しんでいる消費者の行動を後ろから眺めている加工食品メーカーのマーケティング担当者や製品開発担当者もいます。...
トピックス 【必見】老化のメカニズムと食生活による対策
老化とは 誰にでも起こる老化は、筋力や神経伝導速度、肺活量、病気に対する抵抗力などの機能の衰退を意味し、遺伝的な要因や外界からのストレスに対し、適応力が低下することで起こる変化で個人差があります。念のため病気ではありません。 老化の原因...