食品 【世界中で摂取が推奨される】青魚
青魚は、イワシ、アジ、サバ、サンマなど背の部分が青く見える魚の総称となり、見た目で分けられたものです。 青魚のうち、比較的価格の安い大衆魚は青魚と呼ばれますが、ブリやマグロのような大型の高級魚は、身の色で分類した赤身魚と呼ばれることの方が...
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食品の成分 【成長と成績向上】食事と生活習慣の子供への影響
どのような食事が、子供の成長に良い影響を与えるのでしょうか。また、子供の成績を向上させるための食生活をはじめとした生活習慣は、どのようなことでしょうか。 さまざまな研究や調査結果から、子供の成長に好ましい成分と生活習慣が、明らかにされてい...
食品の成分 【体内ではつくれない】オメガ3系脂肪酸
脂肪酸の種類 脂質は、1つのグリセリン（別名グリセロール）という吸湿性が高く甘みのある物質に3つの脂肪酸という炭素と水素、酸素が鎖状につながった物質が結合したトリアシルグリセロールからできています。脂肪酸は、炭素や水素、酸素の組み合わせや...