窒素化合物の代謝

高等動物はNH3を使ってグルタミンやグルタミン酸を合成しますが、動物の窒素源はすべて動植物由来の食用たんぱく質なので、植物によるグルタミン合成はもっとも重要です。 　動物は食べたたんぱく質を消化酵素でアミノ酸に加水分解して吸収し、肝臓に送り...