秘伝のスープ

食品

【こだわり】ラーメン店の自家製麺と自家製スープ

国産小麦粉はラーメンに向かない  行列のできるラーメン店は、麺にもこだわります。信頼できる製麺所から仕入れるところもあれば、手打ちのところもあります。うまい麺づくりは、まず小麦粉選びから始まります。腕のいいラーメン職人ほど国産小麦にこだわっ...