食品 【国際派】天ぷらの成り立ち 天ぷらの登場 江戸時代には魚河岸がつくられ、その脇で仕入れた魚介類に衣をつけて、立ち食いで提供する店が出始めました。これが天ぷらの始まりですが、当時はごま揚げと呼ばれていました。ごま揚げの所以は、単純にごま油で揚げられていたからです。名前... 3:54 AM 食品
食品の開発 【腐心】食品メーカーや食品工場のたゆまぬ努力 工場でもつくられる霜降り肉 超高級のやわらかい霜降り牛肉を口に入れると、舌の上でトロリと溶けていきます。まさしく至福のひとときですが、そんな霜降り牛肉が、最近は安い値段で食べられるようになりました。 実際のところ、安価な霜降り牛肉には、... 4:39 AM 食品の開発
食品 
