シイタケ

食品

【菌類という生物群】きのこの機能性

シイタケ  シイタケは日本で300年以上前から人工栽培が行われ、現在も最も消費量の多い食用きのこです。古くから健康に良い食品とされ、干しシイタケや生シイタケとして使用されています。  シイタケには、冬菇(どんこ)と香信(こうしん)とがありま...