トピックス 【主成分血しょう】リンパの役割と流れを良くする食べ物 リンパ液が流れる管はリンパ管と呼ばれます。リンパ管は体の隅々で毛細リンパ管として始まります。薄い壁を持つ1層の細胞からできており、静脈と似た構造をとりますが、静脈よりも壁が薄く、透過性が高いため、大きな分子となるたんぱく質や病原体など通常血... 4:24 AM トピックス
食品の加工技術 【進化する】冷凍技術 暮らしや食生活の変化により、冷凍技術は今なお発展を続けています。冷凍技術を用いた日本の冷凍食品のはじまりは古く、100年前に遡ります。 冷凍技術の黎明期は、魚の凍結から始まり、戦後の食糧不足や東京五輪を経て、高度経済成長期の三種の神器のひ... 4:07 AM 食品の加工技術
トピックス 【密接な関係】健康と幸福 どのようなときに幸福を感じるかは、人それぞれです。ただ、健康と幸福とが密接に関係していると考える人は多いのではないでしょうか。 厚生労働省の調査によると、幸福感を判断する際に重視した項目として、健康をあげた人が54.6%と最も多くなってい... 3:57 AM トピックス
トピックス 【平均寿命との差は10年】健康寿命 健康寿命とは、介護や人の助けを借りずに起床、衣類の着脱、食事、入浴など普段の生活の動作が1人ででき、健康的な日常が送れる期間のことをいいます。生き生きと楽しい人生を送るには、心身共に健康であることが必要です。 生活習慣病は、健康長寿を妨げ... 4:37 AM トピックス
トピックス 【恐ろしい】病気を招く肥満と食生活をはじめとした対策 肥満は、多くの病気をまねく要因となります。肥満との関係でもっとも注目されているのが、糖尿病、高血圧、脂質異常症などの生活習慣病です。これらの病気が重複して発症するメタボリックシンドロームにも、密接な関係があります。 肥満を放置していると、... 4:17 AM トピックス
食品の加工技術 【1,000気圧以上の圧力】静水圧を用いた食品の加工 高圧加工技術とは、食品の加工に100MPa(1,000気圧)以上の圧力を利用する技術です。 静水圧とは、水が物体や水自体に及ぼす圧力のことです。高圧処理では、自然界には存在しないほどの高い静水圧を圧力容器内に発生させて利用しています。 ... 4:00 AM 食品の加工技術
トピックス 【免疫反応のひとつ】食物アレルギー 摂取した食べ物が原因となり、免疫学的機序(病気の発生に体の免疫システムが関連している可能性があること)を介して、じん麻疹、湿疹、下痢、咳、ゼーゼーなどの症状が起こることを食物アレルギーといいます。 アレルギーは免疫反応のひとつであり、体に... 3:55 AM トピックス
食品の成分 【体の主要な構成成分】たんぱく質 人は、食品から摂取した栄養素を生命維持や活動エネルギーなどに使用しています。食品に含まれている糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルのうち、主に体をつくる原材料となるのはたんぱく質です。 たんぱく質は肉、魚、卵、大豆製品、乳製品などに多... 4:02 AM 食品の成分
トピックス 【細胞内にある不要な物質を分解する】オートファジー オートファジーとは、細胞内にある不要な物質を分解する仕組みです。自分で自分の細胞を分解することから、自食作用ともいわています。 オートファジーの役割のひとつは、細胞内部の状態を一定に保つこと、つまり恒常性の維持です。細胞内には、生命を維持... 3:42 AM トピックス
トピックス 【休息を知らせる仕組み】疲労のメカニズムと対処方法 疲労とは、体が休息を必要としていることを脳に知らせるための仕組みです。そのシグナルは、肉体的または精神的な活動の際に必要なエネルギーをつくる過程で生じる活性酸素の増加によって送られます。活性酸素により細胞が傷つけられ、そこから老廃物が発生す... 4:51 AM トピックス